刘金虎，男，1992年4月出生，硕士，助教。2020年陕西科技大学食品与生物工程学院获硕士学位。2022年至今为永利集团食品卫生与营养学专业教师，主要从事食品营养与安全方面的教学与科研工作。

【教学情况】

先后承担《人体解剖生理学》《食品卫生与检验》《营养与健康》《环境与健康》《生态学》《药理学》等课程的教学工作。指导员工参与多项老员工创新创业训练计划项目,其中，1项大创项目获得省级立项，指导员工发表论文1篇，指导本科毕业生5人。

【教改项目】

1.参与永利集团教改项目“健康中国行动下食品卫生与营养学专业课程思政探索与实践-以《临床营养学》为例”(24jyjx125)；

2.参与建设《临床营养学》课程思政案例库，验收合格。

【科研项目】

1.主持永利集团科研项目“核桃制品中核桃蛋白电泳迁移检测方法研究”(22SKY009)；

2.参与省教育厅科研项目“茯砖茶中阿姆斯特丹散囊菌改善结肠炎的作用机制研究”（23JK0419）；

3.参与根植地方项目“核桃健康食品营养评价与工艺优化”。

【学术论文】

1.张骋,刘金虎,王昕.植物蛋白：来源、优势特点及发展面临的挑战[J].现代食品,2024,30(10):73-76.

2.王昕,范晨伟,刘金虎.茯砖茶加工工艺及其发酵过程中优势菌群研究进展[J].永利集团学报,2024,38(04):62-69+87.

3.孙娜娜,刘金虎,杨孟迪,等.乳及乳制品中乳铁蛋白的全自动高通量毛细管凝胶电泳检测方法研究[J].中国乳品工业,2021,49(09):52-56.

4.黄锐,孙娜娜,张涵,刘金虎等.乳及乳制品中乳铁蛋白含量的电泳迁移率检测[J].中国乳品工业,2021,49(01):46-50.

5.徐秦峰,姚璐,刘金虎,等.一种乳铁蛋白含量的凝胶电泳检测方法及试剂盒[P].陕西省:CN201910937054.3,2019-12-10.

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